Craft
素材と手仕事
小麦粉不使用。チョコレート、バター、卵、砂糖。シンプルだからこそ、素材と手仕事のすべてが味に出ます。
01
香りを確かめる
ベルギー産のダークチョコレート。毎回、香りと状態を自分の手と鼻で確かめてから使います。
02
素材を合わせる
上質なコクのある北海道産バターと、毎朝農家さんから届く新鮮な福岡県産の卵。
03
混ぜる
小麦粉は使いません。チョコレートとバター、卵の力だけで、なめらかな口どけをつくります。
04
流し込む
ひとつずつ型へ。気泡や厚みを見ながら、静かに流し込みます。
05
低温で焼く
じっくりゆっくりと低温で火を入れる。焼き加減はその日その日の目視で調節しています。
06
仕上げる
冷やして、とろける。一番おいしい状態で冷凍し、全国へお届けします。
How to enjoy
ごほうびショコラ、3つの食べ方
- 冷蔵で冷たく、きゅっと濃厚に。夏にぴったり。
- 常温で1時間ほど戻すと、チョコレートの香りが開きます。
- 温めてレンジで10秒。焼きたてのような、とろとろ食感に。